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2010.09.21
栽培してた訳でも無いのに突然40㌢程の冬瓜が成っていた。コンポストにしていた所なので納得はしたものの驚き。さて、折角の収穫を如何に食そうかと・・・スープにすることにした。ねかせて上端を切り、中をくり抜き鶏だしに干し貝柱を入れ１時間ほど蒸す。最後に枝豆を彩りに落として絶品の「冬瓜のスープ」の出来上がり。
さて、東南アジア原産の冬瓜は夏野菜なのに、この名前の由来は、熟すと実が固くなり冬まで貯蔵できるところから来ています。ビタミンＣ、カリウムを豊富に含み高血圧や腎臓病に又、炭水化物が体内で脂肪に変わるのを抑えるダイエット効果もあります。ワタはシミ・そばかすにも効果があります。
